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12月28日是白观森的结婚纪念日，程瑜还记得去年的这时候，白礼像头横冲直撞的公牛，隔着玻璃门也不怕过路人的眼光，一GU脑地指责李若兰的失礼。
随着烟雾往上，程瑜望着防火巷上方那片狭窄的天，路灯照不尽的灰暗，细雨飘落而下。
把菸捻熄，还剩半截，随手扔往旁边的垃圾桶，程瑜推门进入餐厅，瞧见刘军秀正在清点今日的备餐。她只看了他一眼，露齿灿笑，回头继续手边的工作。晚间上班的同事不多，毕竟只招待白家一户，不需要过多的人手，放假的等於赚一天带薪假，上班的人补贴双倍日薪，何乐而不为。
程瑜洗了手，搓上一点柠檬把菸味洗净，自己拿了刀，缓缓地切开羊肋，沿着肌理组织，一刀一刀地轻划。料理能使他得到宁静，什麽都不必想，仅仅依照自己的直觉。
手艺JiNg湛，让围观者不自觉屏住气息，就连刘军秀也看入迷。她曾经与公司同事在休息室揣测过，李若兰之所以处处针对程瑜，某种程度上应该是见不得别人好，如果这人还留在她的餐厅会是多大的助力，养了这麽多年竟然被白礼连皮带骨给捡走了。
是呀，当初程瑜来的时候也是心不甘情不愿的，就是不晓得白礼到底用甚麽手段把程主厨给挖来的。
五人份的餐点很容易准备，找几名厨助就能Ga0定，犯不着主厨亲自料理。程瑜想起白观森像五月暖yAn似的笑容，身上全是老好人标章，想着想着，还是觉得自己该亲手处理以示尊敬。刘军秀随着主厨指示把蛋白打发，歪着头说「我记得小白老板一家才四个人，这第五个人是谁？」
不用脑袋也会知道是谁，程瑜没有接话，专注在自己的料理上。
得不到答案的刘军秀，缩着脖子静静地处理那锅蛋白，白泡还没挺立，只能再继续。
最近休息室的八卦，自从上一波热情如火新nV友风波以後，下一波的重点就是白礼跟主厨闹不愉快的故事。大概是程主厨太贴心，他从不会打扰同事说八卦的兴致，也不过问内容，哪像白礼，一天到头鬼混不上班，有上班就泡在休息室打P聊八卦，结果别人问了他是不是惹恼主厨，白礼就只是支支吾吾，说不出个鸟毛，一看就有鬼。
r0U骨萃出了鲜甜，与北非小米打混成粑状。小米是摩洛哥的主食，当地人会混着塔吉锅或炖r0U一起用手抓着食用，只是程瑜玩弄小技巧，把橄榄油与蜜枣磨成泥，混着小茴香、荳蔻、哈里萨辣酱等非洲香料粿上羊羔r0U肋骨，用油纸与棉线缠紧，一起将粑状的小米入窑烤。
出炉之後，北非小米粑烤得乾香，散发着r0U甜，淋上玫瑰酱、拌上r0U桂，佐着再旁边沙拉享用。最主要的小羊排早已烤出蜜汁，香气四溢，r0U质油亮油亮，再加上一点点腌柠檬与薄荷，化成了爽口的r0U餐。冷得冻人的摩洛哥之夜，牧人仰望星空的寂静，要用丰富的香气来化解食慾。
大概是吮着海岛的N水长大，程瑜很擅长处理地中海传统料理，尤其是香料与海鲜，但他总是保守，跟他的X格一样，低调不张扬，只敢偷偷地在众人无法察觉的情况下，一点一滴的渗透入料理之中。所以有些人嚐出来的时候，总会被吓着，像魔法似的在口腔中绽出惊异的光芒，令人心荡神驰。
地中海还有一项特sE，鲜鱼、炖鱼、腌鱼，总离不开海的料理。程瑜没这麽坏心眼，也不想好端端的人吐了出来，坏了这顿晚餐。
切开洋葱，他最喜欢Ai琴海鱼汤，加上酿酒的葡萄、羊Nr酪、无花果、乾番茄、胡椒与希腊茴香酒，只是把鱼改成蔬菜，熬上贝类，炖煮几个小时以後用棉布滤出清汤，盛上白sE瓷盘，缀以番红花。
有人推门来提醒，说白老板一家已经到了。
基本上的处理也已经告一段落，程瑜抹净手，刘军秀责接手後续，她招招手「子豪，你来一下，」她把前菜的那盘温沙拉洒上现磨的海盐，顺便清点盘数「等等帮我把雅玛邑白兰地冰淇淋跟香草豆荚拿出来。」
人手不够就是有这坏处，就连蔬菜主厨也得被抓去当跑腿厨助。等江子豪把冰淇淋根香草豆夹取回时，程瑜已经在前场接待白观森一家。